札幌の仕事パートナーのお気に入り寿司店の１つ。ネタレベルは折り紙つきです。最高です。 ただし、ネタの種類は少ない方ですね。
一番のオススメは牡丹海老。
札幌でも最大級の牡丹海老を出してくれます。
今回も一匹頂きました。
鶴寿司さんも丁寧な仕事をしてくれます。江戸前ほど手間はかけませんが、ネタ本来の旨さを引き出す技術はさすがですね。
あと、やはり老舗には良いネタが優先的に回ってくるという話を聞いたことがあります。
こちらのネタを拝見すると頷けますよ。
今回つまみは
ホタテを軽く炙ったお造り
イカのお造りとイカワタ和え
大きなシャコ(これは今まで食べたシャコとは別次元)
握りは
牡丹海老、コハダ、ウニ、マグロ、鉄火巻き
ハマグリのお味噌汁で締めて
日本酒一合と合わせて
12,000円
満足でした。
評価:また行きたい9点
